👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えてプリュカンチをパッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹でます。茹で汁を約1カップ取っておき、パスタを湯切りします。

2. 2

   パスタが茹で上がる間に、大きめのフライパンにオリーブオイルとバターを中火で熱します。みじん切りにしたニンニクを加え、約1分間、香りが立つまで炒めます。

3. 3

   フライパンにすりおろした、または薄切りにしたフレッシュトリュフを加え、さらに1分間、優しく混ぜながら炒めます。

4. 4

   生クリームを注ぎ、弱火で煮立たせます。約2〜3分間、少しとろみがつくまで加熱します。すりおろしたパルメザンチーズを加えて溶け、ソースが滑らかになるまで混ぜます。

5. 5

   湯切りしたプリュカンチをソースの入ったフライパンに加えます。全体に均一に絡むように和えます。ソースが濃すぎる場合は、取っておいたパスタの茹で汁を少量加えて、お好みの濃度に調整してください。

6. 6

   塩と挽きたての黒こしょうで味を調えます。フレッシュパセリと extra grated Parmesan cheese (さらにすりおろしたパルメザンチーズ) を添えて、すぐに提供します。