👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを180°C (350°F) に予熱します。

   💡 プロのコツ: 七面鳥を入れる前にオーブンが十分に予熱されていることを確認してください。
2. 2

   七面鳥の内側と外側を洗い、ペーパータオルで水気を拭き取ります。塩とこしょうをたっぷりとすり込みます。

   💡 プロのコツ: 七面鳥の皮の水気を拭き取ると、よりカリッと仕上がります。
3. 3

   大きめのローストパンに、みじん切りにした玉ねぎ、ニンニク、ニンジン、セロリを入れます。その上に七面鳥を置きます。

4. 4

   ローストパンに白ワインとブロスを注ぎます。七面鳥の上にバターをちぎって乗せます。

   💡 プロのコツ: ワインとブロスを両方使うと、ソースに深みのある風味が加わります。
5. 5

   七面鳥を約2.5〜3時間、またはもも肉の一番厚い部分（骨に触れないように）に肉用温度計を刺して74°C (165°F) になるまでローストします。30分ごとにパンの肉汁を七面鳥にかけます。

   💡 プロのコツ: 肉汁をかけることで七面鳥がしっとりと仕上がり、風味豊かなソースになります。
6. 6

   七面鳥をオーブンから取り出し、切り分ける前に20〜30分休ませます。アルミホイルをふんわりとかぶせてください。

7. 7

   七面鳥を休ませている間に、ムリンツィを準備します。ムリンツィを一口大に割ります。パンの肉汁をこしてソースパンに移し、固形物は捨てます。肉汁を煮立たせます。

   💡 プロのコツ: ムリンツィを割ることで、肉汁が均一に染み込みやすくなります。
8. 8

   割ったムリンツィを煮立っているパンの肉汁に加えます。ムリンツィが柔らかくなり、ほとんどの水分を吸収するまで約5〜10分、優しく混ぜながら加熱します。

   💡 プロのコツ: ムリンツィを煮すぎないように注意してください。柔らかいが、べちゃべちゃにならない程度が理想です。
9. 9

   休ませた七面鳥を切り分け、準備したムリンツィと一緒に熱々で提供します。イタリアンパセリを散らして飾り付けます。

   💡 プロのコツ: 余ったソースは別添えで提供してください。