👨‍🍳 作り方

1. 1

   生地を作る。大きめのボウルに中力粉と塩を合わせる。ぬるま湯とオリーブオイル大さじ2を徐々に加え、ざっくりとした生地になるまで混ぜる。打ち粉をした台の上で5～7分間、滑らかで弾力が出るまでこねる。ラップをして最低30分休ませる。

   💡 プロのコツ: 生地は柔らかいが、べたつきがない状態が理想です。
2. 2

   生地を休ませている間に、フィリングの準備をする。粗みじんにしたスイスチャードを熱湯で1～2分間さっと茹でる。しっかりと水気を切り、できるだけ多くの水分を絞り出す。茹でたチャードを細かく刻む。

   💡 プロのコツ: パイが水っぽくなるのを防ぐために、水気をしっかり絞ることが重要です。
3. 3

   ボウルに刻んだチャード、みじん切りにしたニンニク、残りのオリーブオイル大さじ2、塩、こしょうを合わせる。よく混ぜる。

4. 4

   生地を2等分する。打ち粉をした台の上で、生地の1つを直径約30～35cmの円形に非常に薄く伸ばす。クッキングシートを敷いた天板にそっと移す。

5. 5

   スイスチャードのフィリングを生地の上に均一に広げる。端に少し余白を残す。

6. 6

   もう1つの生地を、最初の生地と同様の大きさに伸ばす。フィリングの上にそっとかぶせる。余分な生地を切り取り、端を折り込んで閉じるか、下の生地の端を上の生地にかぶせて押さえて閉じる。

   💡 プロのコツ: フィリングが漏れないように、パイの端はしっかりと閉じてください。
7. 7

   パイの表面にオリーブオイルをたっぷりと塗る。蒸気抜きの穴を上部に数カ所開ける。

8. 8

   200°Cに予熱したオーブンで35～40分間、または生地が黄金色になりカリッとするまで焼く。

9. 9

   パイを少し冷ましてから切り分けて提供する。温かくても常温でも美味しいです。