👨‍🍳 作り方

1. 1

   生地作り：ボウルに薄力粉と塩を混ぜ合わせます。ぬるま湯とオリーブオイル50mlを少しずつ加え、滑らかで弾力のある生地になるまで混ぜます。約10分間こね、ラップをして最低30分休ませます。

2. 2

   フィリング作り：刻んだスイスチャードを熱塩湯で2〜3分さっと茹でます。しっかりと水気を切り、余分な水分を絞り出します。ボウルに茹でたスイスチャード、みじん切りにしたニンニク、刻んだパセリ、残りのオリーブオイル（100ml）、黒こしょうを加えてよく混ぜ合わせます。

3. 3

   生地を2等分します。打ち粉をした台の上で、一方の生地を直径約30〜35cmの非常に薄い円形に伸ばします。クッキングシートを敷いた天板にそっと移します。

4. 4

   生地の土台の上にスイスチャードのフィリングを均等に広げ、端に少し余白を残します。

5. 5

   もう一方の生地を同様に薄い円形に伸ばします。フィリングの上に重ね、上下の生地の端を丁寧に折り込んで閉じます。

6. 6

   パイの表面にオリーブオイルをたっぷりと塗ります。蒸気抜きの穴を数カ所開けます。

7. 7

   200°C（400°F）に予熱したオーブンで約35〜40分、または生地がきつね色になりカリッとするまで焼きます。より本格的な風味にするには、可能であれば薪窯で焼いてください。

8. 8

   少し冷ましてから切り分け、提供します。