👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンで、豚肉の角切りを中強火で焼き色がつくまで炒める。豚肉を取り出し、脇に置いておく。

2. 2

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで約5分炒める。みじん切りにしたにんにく、クミン、オレガノを加えて、香りが立つまでさらに1分炒める。

3. 3

   豚肉を鍋に戻す。チキンブロス、マランガ、とうもろこし、さつまいも、青いプランテンを加える。沸騰させる。

4. 4

   弱火にし、蓋をして、豚肉が柔らかくなり野菜に火が通るまで少なくとも1時間煮込む。時々かき混ぜる。

5. 5

   刻んだコリアンダーを混ぜ入れる。味を見て塩、こしょうで調味する。

6. 6

   熱々を、お好みでライムを絞りながらいただく。