👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火強で熱し、豚肉の角切りを all sides に焼き色がつくまで炒める。豚肉を取り出し、取っておく。

2. 2

   鍋に玉ねぎとピーマンを加え、5〜7分ほど柔らかくなるまで炒める。

3. 3

   みじん切りにしたニンニクとトマトペーストを加えて混ぜ、1分ほど香りが立つまで炒める。

4. 4

   豚肉を鍋に戻す。水に浸して水気を切った白いんげん豆、チキンスープ、クミン、ローリエ、サソン・コン・クルト・ア・チオテ（使用する場合）を加える。沸騰したら弱火にし、蓋をして1時間、または豚肉が柔らかくなるまで煮込む。

5. 5

   白米を加えて混ぜる。米が液体に浸かっていることを確認する。必要であれば、スープまたは水を加える。塩こしょうで味を調える。再び弱火にし、蓋をしっかりとして、米が炊き上がり、水分が吸収されるまで18〜20分炊く。

6. 6

   蓋をしたまま5分蒸らす。ローリエを取り出す。フォークでご飯をほぐす。提供する前にイタリアンパセリを散らす。