👨‍🍳 作り方

1. 1

   深めの容器にヤギ肉、サワーオレンジジュース、塩、こしょう、クミン、オレガノを混ぜ合わせます。よく混ぜ、2〜3時間マリネします。

   ⏱️ 2-3 hours
2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を中火で熱します。みじん切りにしたニンニクを加えて香りが立つまで1〜2分炒めます。スライスした玉ねぎと角切りにした赤パプリカを加えて、柔らかくなるまで約10分炒めます。

   ⏱️ 12 minutes
3. 3

   刻んだトマト（またはトマトピューレ）を加えて、時々混ぜながらさらに5分炒めます。

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   マリネしたヤギ肉を鍋に加えます。ソフリートとよく混ぜ合わせ、肉に軽く焼き色がつくまで5分炒めます。

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   赤ワインを注ぎ、ローリエを加えます。煮立ったら弱火にし、蓋をして40分〜1.5時間、またはヤギ肉が柔らかくなるまで煮込みます。ソースが乾燥しすぎる場合はブイヨンを加えてください。

   ⏱️ 40 minutes - 1.5 hours
6. 6

   塩こしょうで味を調えます。火からおろし、蓋をしたまま数分休ませます。食べる直前にイタリアンパセリを散らします。

   💡 プロのコツ: 白米、ユカ、またはクラストパンと一緒にどうぞ。