👨‍🍳 作り方

1. 1

   じゃがいもの皮をむき、粗くすりおろします。すりおろしたじゃがいもを清潔なキッチンタオルやガーゼに入れ、できるだけ水分を絞り出します。絞り出した液の底に沈んだじゃがいもでんぷんを保存しておき、絞ったじゃがいもに戻し入れます。

2. 2

   大きめのボウルに、すりおろしたじゃがいも、にんにくのみじん切り、乾燥マジョラム、塩、こしょうを入れます。溶きほぐした卵と牛乳（使用する場合）を加えてよく混ぜ合わせます。

3. 3

   薄力粉をじゃがいも生地に少しずつ加えながら混ぜ、とろみのある、しかし流れるくらいの生地を作ります。生地を5分ほど休ませます。

4. 4

   大きめのノンスティックフライパンまたは鋳鉄製スキレットに、サラダ油またはラードを中火〜強火で熱し、油がキラキラするまで（深さ約0.6cm）加熱します。

5. 5

   熱した油に生地をスプーンで適量落とし、薄いパンケーキ状に広げます。片面約3〜4分ずつ、きつね色でカリッとなるまで焼きます。

6. 6

   フライパンからブラムボラキを取り出し、キッチンペーパーで油を切ります。残りの生地も同様に焼きます。熱々を召し上がれ。