👨‍🍳 作り方

1. 1

   干しきのこを鍋に入れ、冷水を加えて沸騰させます。弱火にして10分ほど煮ます。きのこを取り出し、煮汁は取っておきます。きのこは粗みじんにします。

2. 2

   大麦を塩水で、または風味を増すために取っておいたきのこの煮汁の一部を使って、パッケージの指示に従って茹でます。余分な水分は切ります。

3. 3

   深めのフライパンにラードまたはバター大さじ2を熱し、みじん切りにした玉ねぎがきつね色になるまで炒めます。

4. 4

   茹でた大麦、粗みじんにしたきのこ、すりおろしたにんにく、乾燥マジョラムを玉ねぎの入ったフライパンに加えます。塩で味を調えます。マジョラムは指でこすり合わせるようにして加えると香りが立ちます。

5. 5

   耐熱皿にラードまたはバターを塗ります。きのこ大麦の混ぜ物を耐熱皿に流し込み、表面を平らにします。

6. 6

   予熱したオーブンで約20分、表面が軽くきつね色になり、大麦に少し歯ごたえが出るまで焼きます。キャセロール皿に蓋はしないでください。