👨‍🍳 作り方

1. 1

   乾燥赤インゲン豆を一晩水に浸けて戻します。水気を切って洗い、鍋に新しい水と一緒に入れてください。弱火で約40分、柔らかくなるまで茹でます。水気を切って取っておきます。

2. 2

   豆が茹でられている間に、別の大きめの鍋にオリーブオイルを中火で熱します。薄切りにした赤玉ねぎを加え、透明になるまで炒めます。

3. 3

   薄切りにしたグリーンピーマンを鍋に加え、さらに1～2分炒めます。

4. 4

   トマトペーストを加えてよく混ぜ合わせます。少量の水を加えてマリナーラソースのようなとろみがつくまで、混ぜながら5分ほど煮込みます。

5. 5

   ナツメグ、塩、ガーリックソルトを鍋に加えます。ソースが濃すぎる場合は、水を少量加えてください。

6. 6

   茹でた豆とローリエをソースに加えます。全体を混ぜ合わせ、蓋をして、時々混ぜながら30分ほど弱火で煮込みます。

7. 7

   その間に、青バナナは皮付きのまま別の鍋で、皮にひびが入るまで茹でます。水気を切って少し冷まし、皮をむいて一口大に切ります。

8. 8

   米はパッケージの指示に従って炊きます。豆の煮込みをご飯の上に乗せ、スライスした青バナナを添えてください。