👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に塩とJumbo All Purpose Seasoningをまぶして下味をつけ、置いておく。

   💡 プロのコツ: 鶏肉全体に調味料が均等にいきわたるようにしてください。
2. 2

   大きめの鍋かダッチオーブンにサラダ油を中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えて透き通るまで約5〜7分炒める。

3. 3

   みじん切りにしたニンニクを加えて、香りが立つまでさらに1分炒める。

4. 4

   トマトピューレとトマトペーストを加えて、時々混ぜながら約5分、ソースが少しとろみがつくまで煮詰める。

5. 5

   挽いたかぼちゃの種 (Mbika) を鍋に加え、ソースとよく混ぜ合わせる。

   💡 プロのコツ: かぼちゃの種がダマにならないよう、しっかりと混ぜ込んでください。
6. 6

   下味をつけた鶏肉、ローリエ、スコッチボネットペッパー（使用する場合）を鍋に加える。鶏肉が半分くらい浸るくらいの水を加える。

7. 7

   煮立ったら弱火にし、蓋をして約1時間、または鶏肉が柔らかくなり火が通るまで煮込む。

   💡 プロのコツ: 焦げ付きを防ぐため、時々かき混ぜてください。
8. 8

   味見をして、必要であれば塩で調味を調整する。盛り付け前にローリエを取り除く。