👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に塩とこしょうをたっぷりとまぶし、下味をつけます。取っておきます。

   💡 プロのコツ: より深い風味のために、みじん切りにしたにんにくや生姜で数時間または一晩マリネするのも良いでしょう。
2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を大さじ2～3杯熱し、中火～強火で鶏肉を両面がきつね色になるまで数回に分けて揚げます。鶏肉を取り出し、鍋に残った油大さじ2～3杯以外は捨てます。

3. 3

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、透き通るまで炒めます。みじん切りにしたにんにくと生姜を加え、香りが立つまで約1分炒めます。

4. 4

   角切りにしたトマトを加え、柔らかくなって崩れるまで約10～15分煮込みます。にんじん、いんげん、ピーマン、スコッチボネットペッパー（使用する場合）を加えて、さらに5分炒めます。

5. 5

   チキンブイヨンキューブを砕いて加え、混ぜ合わせます。揚げた鶏肉を鍋に戻します。全体を野菜のミックスと絡めるように混ぜます。ソースを作るために必要であれば、水を1/2カップほど加えます。蓋をして、鶏肉に火が通り、野菜が柔らかくなるまで15～20分煮込みます。

6. 6

   煮込んでいる間に、別のフライパンで中火～強火で、プランテンを揚げるのに十分な量のサラダ油を熱します。スライスしたプランテンがきつね色になり、キャラメル色になるまで揚げます。油から取り出し、ペーパータオルで油を切ります。

7. 7

   煮込みが終わったら、みじん切りにしたフレッシュパセリを加えて混ぜます。プーレDGを熱々で、揚げたプランテンを添えて提供します。