👨‍🍳 作り方

1. 1

   ティラピアを洗い、水気を拭き取ります。魚の両面に2〜3本の深い切り込みを入れます。塩、こしょう、レモン汁をたっぷりすり込み、少なくとも15分間マリネします。

2. 2

   ボウルに、みじん切りにした玉ねぎ、ニンニク、すりおろした生姜、みじん切りにしたスコッチボネットペッパー（使用する場合）を混ぜ合わせます。よく混ぜてください。

3. 3

   魚の腹腔内と切り込みに、玉ねぎ、ニンニク、生姜の混合物を詰めます。脇に置いておきます。

   💡 プロのコツ: 風味を最大限に引き出すため、切り込みに混合物が入るようにしてください。
4. 4

   大きめのフライパンまたは鍋にサラダ油大さじ2を中〜強火で熱します。マリネした魚を片面約3〜4分ずつ、軽くきつね色になるまで焼きます。魚を取り出し、脇に置いておきます。

5. 5

   同じフライパンに残りのサラダ油大さじ2を加えます。薄切りにした玉ねぎを加え、しんなりして透明になるまで約5〜7分炒めます。

6. 6

   トマトペーストを加えて1分間炒めます。潰したトマトを加え、煮立たせます。

7. 7

   焼いた魚をトマトソースのフライパンにそっと戻し入れ、ソースに沈めます。魚の上にソースをかけます。

   💡 プロのコツ: 魚が完全に浸らないようにし、蒸し焼きにして火が通るようにしてください。
8. 8

   フライパンに蓋をし、中〜弱火で20〜25分、または魚に火が通り、簡単にほぐれるまで煮込みます。時々、魚にソースをかけます。

   💡 プロのコツ: 魚の大きさによって調理時間は異なります。
9. 9

   ソースの味見をし、必要であれば塩、こしょうで味を調えます。提供する前に、新鮮なコリアンダーの葉を散らします。