👨‍🍳 作り方

1. 1

   塩漬け魚を準備する：塩漬け魚を冷水に一晩浸し、何度か水を替えながら余分な塩分を取り除く。よくすすぎ、食べやすい大きさに切る。

2. 2

   生のフンブワの葉を使う場合は、よく洗って細かく刻む。冷凍の場合は解凍して刻む。

3. 3

   大きめの鍋に赤パーム油を中火で熱する。みじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりして透明になるまで炒める。みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒める。

4. 4

   鍋に刻んだトマトを加え、崩れてソース状になるまで煮詰める。

5. 5

   刻んだフンブワの葉（またはほうれん草／ケール）、砕いたチキンスープキューブ、水を加えて混ぜる。煮立たせる。

6. 6

   弱火にし、蓋をして約15〜20分煮込む。時々かき混ぜながら、葉物野菜が柔らかくなるまで煮る。

7. 7

   ピーナッツパウダーまたはピーナッツバターを加えてよく混ぜ合わせる。準備した塩漬け魚の切り身を鍋に加える。お好みで、刻んだスコッチボネットペッパーを加える。

8. 8

   塩と黒こしょうで味を調える。蓋をしてさらに10〜15分煮込み、味をなじませ、魚に火を通す。

9. 9

   熱々を、伝統的にフフ、茹でたプランテン、またはご飯と一緒にいただく。