Rugbrød med Rejer og Æg(ライ麦パンのシュリンプと卵のオープンサンド (スモーブロー))
Rye Bread with Shrimp and Egg
デンマークの代表的なオープンサンドイッチ。濃厚なライ麦パンにバターを塗り、レタス、ゆで卵、新鮮なエビを乗せ、マヨネーズとディルで仕上げるのが一般的です。シンプルながらも洗練されたこの料理は、デンマークのランチの定番です。
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🧂 材料
- 4 slices デンマーク風ダークライ麦パン (ルブロッド)
- 2 tbsp バター(室温に戻したもの)
- 4 hard-boiled 卵(大きめ)
- 175 g ゆでエビ(殻をむき、背ワタを取って冷やしたもの)
- 4 tbsp マヨネーズ(トッピング用)
- 2 tbsp ディル(刻んだもの、飾り用)
- 1 pinch 塩(お好みで)
- 1 pinch 黒こしょう(挽きたて、お好みで)
- 4 レタスの葉(土台用、お好みで)
👨🍳 作り方
- 1
ライ麦パンの片面にバターを塗ります。
- 2
レタスを使う場合は、バターを塗ったパンの上にレタスの葉を乗せます。
- 3
ゆで卵をスライスし、レタスの上（またはパンの上）に1〜2枚並べます。
- 4
卵の上に、たっぷりのゆでエビを乗せます。
- 5
エビの上にマヨネーズを乗せます。
- 6
刻んだディルを飾り、塩、こしょうで味を調えます。
- 7
すぐに提供します。スモーブローは伝統的にナイフとフォークで食べます。
💡 プロのコツ
- ✓風味と食感を最大限に引き出すために、新鮮で質の良いライ麦パンを使用してください。
- ✓より伝統的な盛り付けにするには、ライ麦パンをきれいに長方形にカットしてください。
- ✓トマトのスライスやレモンウェッジなどの他の飾りを加えても良いでしょう。
✨ アレンジアイデア
このレシピを独自にアレンジするためのヒント
- マヨネーズの代わりに、レムラードソースを薄く塗る。
- スモークサーモンの細切りなど、他のシーフードを加える。
- 飾り付けにディルの代わりにチャイブを使用する。