👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火～強火で熱します。鶏肉に塩こしょうを振り、全体に焼き色がつくまで焼きます。鶏肉を取り出し、取っておきます。

2. 2

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりして軽く色づくまで炒めます。みじん切りにしたにんにくとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

3. 3

   角切りにしたトマト、にんじん、じゃがいも、ズッキーニを加えて5分ほど、時々混ぜながら炒めます。

4. 4

   クミン、コリアンダー、ターメリック、シナモン、カイエンペッパー、塩、黒こしょうを加えます。スパイスが野菜全体に絡むように良く混ぜます。

5. 5

   焼いた鶏肉を鍋に戻します。チキンスープを注ぎ入れます。煮立ったら弱火にし、蓋をして煮込みます。

6. 6

   約1時間、または鶏肉が柔らかくなり火が通り、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。時々混ぜ、煮込みすぎたと感じたらスープか水を足してください。

7. 7

   味見をして、必要であれば味を調えます。刻んだパクチーを散らして提供します。