👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を中火で熱し、ヤギ肉を加えて全面に焼き色をつけます。肉を取り出し、取っておきます。

2. 2

   鍋にスライスした玉ねぎを加えて、7〜10分ほど、しんなりとして軽く色づくまで炒めます。

3. 3

   みじん切りにしたニンニク、角切りにしたトマト、青唐辛子を加えて、トマトが崩れ始めるまで3〜5分炒めます。

4. 4

   細切りにしたキャベツと角切りにしたじゃがいもを鍋に加えます。全体を混ぜ合わせます。

5. 5

   焼いた肉を鍋に戻します。水またはブロス、クミン、コリアンダー、ターメリック、塩、こしょうを加えて煮立たせます。

6. 6

   弱火にし、蓋をして、肉が柔らかくなり、野菜に火が通るまで最低1時間、またはそれ以上煮込みます。時々かき混ぜてください。

7. 7

   味見をして、必要であれば調味料を調整します。シチューが薄すぎる場合は、最後の10〜15分間蓋を開けて煮詰めるととろみがつきます。

8. 8

   熱々を、伝統的にはカンジェロ（ジブチのフラットブレッド）と共に提供します。