👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を熱し、中火にする。クミンシードとコリアンダーシードを加え、香りが立つまで約30秒炒める。

2. 2

   みじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりして透き通るまで約5～7分炒める。

3. 3

   みじん切りにしたニンニクとすりおろしたショウガを加えて、さらに1分ほど香りが立つまで炒める。

4. 4

   潰したトマト、ターメリックパウダー、ガラムマサラ、チリパウダー、塩を加える。よく混ぜ合わせ、味をなじませるために5分間煮込む。

5. 5

   ココナッツミルクを注ぎ入れ、弱火で煮立たせる。時々かき混ぜながら10分間煮込み、ソースが少しとろみがつくまで煮る。

6. 6

   煮立っているソースに魚の切り身をそっと加える。鍋に蓋をして、魚に火が通り、簡単にほぐれるまで8～10分間煮る。魚を煮すぎないように注意する。

7. 7

   味見をして、必要であれば調味料を調整する。新鮮なコリアンダーを散らし、ライムのくし形切りを添えて熱々を提供する。