👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの深めのフライパンにサラダ油を熱し、中火にする。じゃがいもの輪切りを重ならないように並べ、片面を3分、または焼き色がつき始めるまで焼く。裏返してもう片面を1分焼く。取り出して取っておく。

2. 2

   フライパンに玉ねぎを加え、絶えずかき混ぜながら3分、焼き色がつき始めるまで炒める。じゃがいもをフライパンに戻し、オクラ、ナス、角切りにしたトマトを加える。混ぜ合わせ、さらに3分、絶えずかき混ぜながら炒める。

3. 3

   タマリンドペースト、みじん切りにしたニンニク、塩、こしょうを加えて混ぜる。2分間、調味料が均一になるように絶えずかき混ぜながら炒める。

4. 4

   生米を加えて混ぜ合わせる。1分間炒める。

5. 5

   魚の切り身を加え、材料がすべて隠れるくらいの水を加える。混ぜ合わせたものを沸騰させ、弱火にする。刻んだフレッシュパセリを加えて混ぜる。

6. 6

   蓋をして15〜20分、または米が柔らかくなり水分を吸収するまで弱火で煮込む。熱々を召し上がれ。