👨‍🍳 作り方

1. 1

   魚の切り身に塩と黒こしょうをまぶし、下味をつけます。取っておきます。

2. 2

   大きめのフライパンまたは鍋に油を熱し、中火にかけます。みじん切りにした玉ねぎとピーマンを加え、5〜7分ほど、しんなりするまで炒めます。

3. 3

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、香りが立つまで1分ほど炒めます。

4. 4

   カレー粉、ターメリック、タイムを加えて混ぜ合わせます。さらに1分ほど、スパイスの香りが立つまで絶えず混ぜながら炒めます。

5. 5

   ココナッツミルクを注ぎ入れ、細かく刻んだスコッチボネットペッパーを加えます。弱火でふつふつとするまで煮立たせます。

6. 6

   下味をつけた魚の切り身を、静かに煮立っているソースに加えます。弱火にし、蓋をして10〜15分、または魚に火が通り、簡単にほぐれるようになるまで煮ます。煮すぎには注意してください。

7. 7

   ライム汁を加えて混ぜます。味見をし、必要であれば塩とこしょうで味を調えます。

8. 8

   器に盛り付ける前に、フレッシュなパクチーを散らして飾ります。