👨‍🍳 作り方

1. 1

   きれいに洗ったティティウィをよくすすぎ、ライム汁に約10分間漬け込み、魚臭さを軽減します。よく水気を切ってください。

2. 2

   大きめのボウルに、薄力粉、刻んだ玉ねぎ、スキャリオン、スウィートペッパー、ホットペッパー、パセリ、タイム、オレガノ、カレー粉、マギーシーズニング、黒こしょうを入れます。

3. 3

   水気を切ったティティウィを乾いた材料に加え、魚に絡むように混ぜ合わせます。

4. 4

   水を少しずつ加えながら、濃すぎず、すくいやすい生地の固さになるまで混ぜます。ゆるすぎても固すぎてもいけません。

5. 5

   揚げる直前にベーキングパウダーを混ぜ込みます。

6. 6

   深めの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を入れ、中火〜強火で約175°C（350°F）になるまで熱します。

   💡 プロのコツ: 温度計を使用して油が適切な温度であることを確認してください。ない場合は、生地を少量落としてすぐにジュワッと音がすればOKです。
7. 7

   熱した油に、生地をスプーンで注意深く落とし入れます。鍋が混み合わないように、数回に分けて揚げてください。

8. 8

   片面約2〜3分、またはきつね色になってカリッとするまで揚げます。均一に揚がるように時々返してください。

9. 9

   揚げたアクラを網じゃくしで取り出し、キッチンペーパーを敷いた網の上に置いて余分な油を切ります。

10. 10

    熱々をスナックまたは前菜として提供します。ホットソースや冷たいディップを添えるのが一般的です。