👨‍🍳 作り方

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   乾燥ピンクビーンをよく洗い、一晩または最低8時間水に浸しておきます。水気を切り、再度洗います。

   💡 プロのコツ: 浸水することで、調理時間が短縮され、豆がより柔らかくなります。
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   浸水させた豆を大きめの鍋に入れ、新鮮な水を8カップ加えます。シナモンスティックとクローブを加えます。沸騰したら弱火にし、蓋をして約45〜60分、または豆が非常に柔らかくなり、簡単に潰せるようになるまで煮込みます。

   ⏱️ 45-60 minutes

   💡 プロのコツ: 次に進む前に、シナモンスティックとクローブを取り除いてください。
3. 3

   豆が柔らかくなったら、鍋の中で直接ポテトマッシャーで潰すか、一部をブレンダーで混ぜてクリーミーな食感にします。サツマイモを使う場合は、ここで加えて柔らかくなるまで調理します。

4. 4

   エバミルク、加糖練乳、ココナッツミルク、砂糖、バニラエッセンス、塩を混ぜ込みます。レーズンを使う場合は、ここで加えます。中弱火で、混ぜながら、お好みのプリンの固さになるまで加熱し続けます。

   💡 プロのコツ: 鍋の底が焦げ付かないように注意してください。
5. 5

   火から下ろします。ハビチュエラス・コン・ドゥルセが少し冷めるまで待ちます。冷めるにつれてさらにとろみがつきます。

   ⏱️ 15 minutes
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   温かいまま、または冷やして提供します。個別のボウルに注ぎ、エバミルクを少量たらし、シナモンパウダーをひとつまみ散らします。

   💡 プロのコツ: このデザートは、しばしば「ガラレタス・デ・レチェ」（ミルククラッカー）と一緒に提供されます。