👨‍🍳 作り方

1. 1

   深めのフライパンまたは鍋に野菜油を入れ、中強火で175°C（350°F）に熱する。

   💡 プロのコツ: 油の温度を正確にするために温度計を使用してください。
2. 2

   プランテンを一度にたくさん入れすぎず、きつね色で柔らかくなるまで、一度に5〜7分ほど揚げる。鍋が混み合わないように注意する。

   💡 プロのコツ: 中まで火が通っているが、まだカリカリになっていない状態まで揚げる。
3. 3

   油からプランテンを取り出し、ペーパータオルで油を切る。まだ温かいうちに、ピロン（すり鉢とすりこぎ）または丈夫なボウルに入れる。

   💡 プロのコツ: 温かいプランテンのうちに潰すのが、潰しやすくする重要なポイントです。
4. 4

   プランテンにみじん切りにしたニンニク、砕いたチチャロン、オリーブオイルを少量垂らし、よく混ざり合い、まとまった生地になるまで潰して混ぜる。

5. 5

   モフォンゴの生地をドーム状またはボール状に成形する。小さなボウルに押し付けて型取ることもできる。

   💡 プロのコツ: 手にオリーブオイルを少量つけると、くっつきにくくなります。
6. 6

   サラダ用: 中くらいのボウルに、千切りレタス、角切りトマト、角切りキュウリ、薄切り赤玉ねぎを混ぜ合わせる。

   💡 プロのコツ: 野菜はすべて新鮮でシャキッとしていることを確認してください。
7. 7

   ライム果汁、オリーブオイル、塩、こしょうを混ぜ合わせてドレッシングを作り、サラダにかける。優しく混ぜ合わせる。

   💡 プロのコツ: お好みに合わせて味を調整してください。
8. 8

   モフォンゴはすぐに、新鮮なサラダを添えて提供する。お好みで、さらにオリーブオイルをかけたり、ブロスを添えたりしても良い。