👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを入れ、中火で熱する。みじん切りにした赤玉ねぎを加えて、5〜7分ほど柔らかくなるまで炒める。

2. 2

   みじん切りにしたニンニクと角切りにした赤パプリカを加える。さらに3〜5分、香りが立ち、パプリカが柔らかくなるまで炒める。

3. 3

   アチオテペースト、クミン、オレガノを加えて混ぜる。1分ほど香りが立つまで炒める。

4. 4

   潰したトマトと野菜ブイヨンを注ぎ入れる。煮立たせたら、ピーナッツバターを加えて滑らかになるまでよく混ぜ合わせ、ソースが均一になるようにする。

5. 5

   塩と黒こしょうで味を調える。弱火で15〜20分ほど煮込み、味をなじませる。

6. 6

   煮込んでいるスープにミックスシーフードを加える。5〜10分、またはシーフードに火が通り、不透明になるまで煮る。煮すぎには注意する。

7. 7

   カセロラを器に盛り付ける。たっぷりの刻みコリアンダーを散らして飾る。