👨‍🍳 作り方

1. 1

   ハチノスを塩とこしょうを加えた水で、柔らかくなるまで1.5～2時間ほど茹でます。湯を切り、取っておきます。茹で汁を一部取っておきます。

2. 2

   大きめの鍋に油を熱し、中火にかけます。みじん切りにした玉ねぎを、しんなりするまで約5～7分炒めます。

3. 3

   みじん切りにしたにんにく、クミン、アチオテパウダーを加えます。香りが立つまでさらに1分ほど炒めます。

4. 4

   角切りにしたじゃがいもと茹でたハチノスを鍋に加えます。材料が浸るくらいの茹で汁（または水）を注ぎます。

   💡 プロのコツ: じゃがいもが均一に火が通るように、しっかり沈めるようにしてください。
5. 5

   煮立ったら弱火にし、蓋をして、じゃがいもが柔らかくなるまで約20～25分煮込みます。

6. 6

   別のボウルで、ピーナッツバターと牛乳を滑らかになるまで混ぜ合わせます。この混ぜ合わせたものを鍋に少しずつ加えて混ぜます。

   💡 プロのコツ: これにより、煮込みにコクが出てクリーミーな食感になります。
7. 7

   時々混ぜながら、お好みのとろみがつくまでさらに10～15分ほど煮込み続けます。

8. 8

   塩、こしょうで味を調えます。熱々を、新鮮なコリアンダーを添えて提供します。伝統的には、白米、アボカドのスライス、ピクルスにした赤玉ねぎと共に提供されます。

   💡 プロのコツ: ハチノスは塩分を吸収しやすいので、味付けは慎重に調整してください。