👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を熱し、中火にする。みじん切りにした赤玉ねぎとピーマンを加え、5〜7分ほど、しんなりするまで炒める。

2. 2

   みじん切りにしたニンニク、クミン、アチオテパウダー/ペーストを加える。香りが立つまでさらに1分ほど炒める。

3. 3

   クラッシュトマトとピーナッツバターを加えて混ぜる。混ぜ合わせながら5分ほど炒める。

4. 4

   ココナッツミルクを注ぎ入れ、煮立たせる。味を見て塩、こしょうで調味する。

5. 5

   煮立っている煮込みに魚の切り身をそっと加える。蓋をして、魚に火が通り、簡単にほぐれるようになるまで10〜15分ほど煮る。

6. 6

   熱々を、刻んだパクチーを散らして盛り付ける。伝統的には白米と一緒に提供される。