👨‍🍳 作り方

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   シーフードの下準備：全てのシーフードをきれいに下処理します。ムール貝やアサリを使用する場合は、殻をこすってきれいにします。魚は一口大に切ります。イカを使用する場合は、きれいに処理し、輪切りにします。

   💡 プロのコツ: 最高の風味のために、すべてのシーフードが新鮮であることを確認してください。
2. 2

   ソフリート作り：大きめの深型フライパンまたはパエリア鍋で、アチオテオイルを中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎとピーマンを加え、5〜7分ほど、しんなりするまで炒めます。

3. 3

   みじん切りにしたニンニクと角切りにしたトマトをフライパンに加えます。トマトが崩れてくるまで、さらに5分ほど煮ます。

4. 4

   米を加えて、米粒が少し透明になるまで1〜2分ほど炒めます。白ワインを注ぎ、アルコール分を飛ばします。

5. 5

   魚/シーフードのブロス、醤油、オイスターソースを加えます。煮立たせます。塩こしょうで味を調えます。

   💡 プロのコツ: 米を加える前に、 brothの味見をして調味料を調整してください。
6. 6

   ミックスシーフードをフライパンに加えます。均一に広がるように静かに混ぜます。フライパンに蓋をして、米が炊き上がり、シーフードに火が通るまで約15〜20分ほど調理します。

   💡 プロのコツ: 米がべたつかないように、米を加えたらあまりかき混ぜすぎないでください。
7. 7

   盛り付ける直前に、刻んだコリアンダーとパセリのほとんどを混ぜ込みます。残りのハーブで飾り付けます。ライムのくし形切りを添えて熱々を提供します。

   💡 プロのコツ: 飾り用に新鮮なハーブを少し取っておいてください。