👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏もも肉に塩とこしょうを振る。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を中火〜強火で熱し、鶏もも肉の表面に焼き色がつくまで焼く。鶏肉を取り出し、取っておく。

3. 3

   鍋に玉ねぎ、にんにく、赤ピーマンのみじん切りを加えて、しんなりするまで炒める。

4. 4

   アチオテペースト、クミン、オレガノを加えて、香りが立つまで1分間炒める。

5. 5

   鍋に鶏肉を戻し入れる。青いプランテンと刻んだコリアンダー（パクチー）を加える。水またはチキンスープを注ぎ入れる。

   💡 プロのコツ: プランテンがほとんど浸かるようにしてください。
6. 6

   煮立ったら弱火にし、蓋をして30〜40分、または鶏肉に火が通り、プランテンが柔らかくなって崩れ始め、ソースにとろみがつくまで煮込む。

   💡 プロのコツ: 焦げ付きを防ぐために時々かき混ぜてください。
7. 7

   塩、こしょうで味を調える。食べる直前に新鮮なコリアンダー（パクチー）を飾る。