👨‍🍳 作り方

1. 1

   熟したプラタノの皮をむき、厚さ2.5cmの輪切りにします。鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて約15〜20分、または非常に柔らかくなるまで茹でます。よく水気を切ります。

2. 2

   茹でたプラタノをボウルに入れ、滑らかになるまでよく潰します。薄力粉、砂糖、塩を加えます。均一な生地になるまでよく混ぜます。生地がべたつく場合は、大さじ1ずつ薄力粉を加えて調整してください。

3. 3

   打ち粉をした台の上で、生地を厚さ約0.6cmに伸ばします。直径約7.5〜10cmの丸型で生地を円形に抜きます。

4. 4

   各生地の円形の中央に、大さじ1杯程度の加糖練乳（またはお好みのフィリング）を乗せます。生地を半分に折り、三日月形にして、縁をしっかりと押して閉じます。フォークで縁を模様状に押さえてもよいでしょう。

5. 5

   深めのフライパンまたは鍋に、植物油を約5cmの深さに入れ、中〜強火で約175°C（350°F）に熱します。エンパナーダを数個ずつ入れ、時々返しながら、片面約3〜5分ずつ、黄金色になり中まで火が通るまで揚げます。

6. 6

   油からエンパナーダを取り出し、キッチンペーパーを敷いた網の上に置いて余分な油を切ります。お好みでシナモンを振りかけ、温かいうちに提供します。