👨‍🍳 作り方

1. 1

   生地を作る：大きめのボウルで、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を泡立て器で混ぜ合わせます。冷たいバターを加えて、混ぜ合わせながら粗いパン粉状になるまで切り込みます。

2. 2

   小さなボウルで、卵黄と1/4カップの牛乳を泡立て器で混ぜ合わせます。これを乾いた材料に徐々に加え、生地ができるまで混ぜます。必要であれば、さらに大さじ1杯の牛乳を加えます。ラップをして、最低30分間冷蔵庫で冷やします。

3. 3

   フィリングを作る：鍋に2カップの牛乳、1/2カップの砂糖、コーンスターチ、卵黄2個を入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。シナモンスティックを加えます。

4. 4

   中火にかけ、絶えずかき混ぜながら、プリンのようなとろみがつくまで加熱します。火から下ろし、シナモンスティックを取り除き、バニラエッセンスを混ぜ込みます。完全に冷まします。

5. 5

   エンパナーダを組み立てる：冷やした生地を軽く打ち粉をした台の上で、厚さ約1/8インチ（約3mm）に伸ばします。直径約4〜5インチ（約10〜12.5cm）の円形に型抜きします。

6. 6

   生地の円形の半分に、冷めたフィリングを大さじ1杯乗せます。縁に水をつけ、生地を半分に折りたたんで閉じ、しっかりと押さえます。フォークで縁を模様付けします。

7. 7

   深めのフライパンにサラダ油を中〜強火で熱します。エンパナーダを数個ずつ、両面がきつね色になるまで、片面約2〜3分ずつ揚げます。

8. 8

   キッチンペーパーで油を切ります。お好みで粉砂糖をまぶします。温かいうちに提供します。