👨‍🍳 作り方

1. 1

   魚介類を準備する：エビは殻をむき背わたを取る、イカは輪切りにする、ムール貝とアサリはこすり洗いする。魚は一口大に切る。冷凍の魚介類を使う場合は、完全に解凍する。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を熱し、中火にする。玉ねぎ、ニンニク、ピーマンを、しんなりするまで約5〜7分炒める。

3. 3

   角切りトマト（汁ごと）、ココナッツミルク、野菜ブイヨン、刻んだコリアンダー、塩、こしょう、アチオテパウダー（使う場合）を加える。よく混ぜながら煮立たせる。

4. 4

   煮立っているブロスに魚介類を加える。まず魚とイカ、次にエビ、ムール貝、アサリの順に入れる。魚介類に火が通り、ムール貝とアサリが開くまで、約8〜12分（具材の大きさによって異なる）加熱する。開いていないムール貝やアサリは捨てる。

5. 5

   味を調える。魚介類は火を通しすぎると硬くなるので注意する。

6. 6

   熱々を、新鮮なコリアンダーを添えて提供する。伝統的にはご飯と一緒に食べます。