👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に塩、こしょうをしっかりと振って下味をつけます。

2. 2

   大きめのフライパンまたはダッチオーブンに植物油を中強火で熱し、鶏肉の各面に焼き色がつくまで焼きます。鶏肉を取り出し、取っておきます。

3. 3

   火を中弱火に落とし、フライパンに薄切りにした玉ねぎを加えて、時々混ぜながら15〜20分ほど、深くキャラメリゼされて柔らかくなるまでじっくり炒めます。玉ねぎがキャラメリゼされる最後の5分でニンニクのみじん切りを加えます。

4. 4

   トマトペースト、クミンパウダー、オレガノを加えて1分ほど、香りが立つまで炒めます。

5. 5

   白ワインビネガーを加えて、フライパンの底についた焼き付きをこそげ取りながら、鍋肌をこそぎ落とします。

6. 6

   焼いた鶏肉をフライパンに戻し、チキンスープを注ぎ入れます。煮立ったら弱火にし、蓋をして20〜25分、または鶏肉に火が通り柔らかくなるまで煮込みます。

7. 7

   ソースの味見をし、必要に応じて塩、こしょうで味を調えます。ソースが薄すぎる場合は、蓋を外して数分煮詰めてください。

8. 8

   鶏肉に玉ねぎソースをかけ、パセリのみじん切りを散らして盛り付けます。ご飯や豆類との相性も抜群です。