👨‍🍳 作り方

1. 1

   パイ生地用：大きめのボウルに薄力粉と塩を混ぜ合わせます。ペストリーブレンダーか指先を使って、冷たいバターを粗いパン粉状になるまで混ぜ込みます。

   💡 プロのコツ: パイ生地のサクサク感を出すために、バターは冷たいままにしてください。
2. 2

   氷水を大さじ1ずつ加えながら、生地がまとまるまで混ぜます。混ぜすぎないように注意してください。生地を円盤状にまとめ、ラップで包み、最低30分間冷蔵庫で冷やします。

3. 3

   フィリング用：ベーコンを使用する場合は、フライパンでカリカリになるまで炒めます。ベーコンを取り出し、フライパンに残った脂はそのままにしておきます。

   💡 プロのコツ: この工程はお好みですが、スモーキーな風味が加わります。
4. 4

   角切りにした人参、パースニップ、輪切りにしたネギをフライパンに加えます。野菜が歯ごたえのある柔らかさになるまで、約8～10分間炒めます。

5. 5

   別のボウルで、白樺樹液、卵黄、サワークリーム、塩、胡椒、みじん切りにしたディルを泡立て器で混ぜ合わせます。炒めた野菜と、お好みでベーコンを加えて混ぜます。

   💡 プロのコツ: 風味を最大限に引き出すために、白樺樹液は新鮮なものを使用してください。
6. 6

   オーブンを190°C（375°F）に予熱します。冷蔵庫で冷やした生地を、軽く打ち粉をした台の上で9インチのパイ皿に合うように広げます。パイ皿に生地を敷き込み、縁をトリミングしてひだをつけます。

   💡 プロのコツ: 底をよりカリッとさせたい場合は、生地を10分間空焼き（ブラインドベイク）しても良いでしょう。
7. 7

   準備したパイ生地にフィリングを流し込みます。フィリングが固まり、パイ生地がきつね色になるまで、35～45分間焼きます。

   💡 プロのコツ: パイ生地の縁が焦げ付きそうな場合は、アルミホイルをふんわりとかぶせてください。
8. 8

   パイを少し冷ましてから切り分けてください。温かいままでも、常温でも美味しくいただけます。