👨‍🍳 作り方

1. 1

   ファーマーズチーズまたはクワルクの水気が非常によく切れていることを確認してください。大きなボウルに入れ、滑らかでクリーミーになるまでよく潰します。

   💡 プロのコツ: チーズは、ガーゼや目の細かいザルで水気を切ることをお勧めします。
2. 2

   チーズに粉砂糖、バニラエッセンス、海塩、生クリーム、室温に戻したバター、レモンの皮（使用する場合）を加えて、すべてが均一に混ざり合い滑らかになるまで混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: チョコレートの甘さを考慮して、砂糖の量は好みに合わせて調整してください。
3. 3

   オーブンシートを敷いた天板を用意します。チーズ生地を小さな長方形のバー状または球状に成形します。

4. 4

   成形したチーズバー/ボールを準備した天板に乗せ、少なくとも1時間、または固まって扱いやすくなるまで冷凍庫に入れます。

   💡 プロのコツ: 冷凍することで、形を崩さずにチョコレートにディップしやすくなります。
5. 5

   チーズバーを冷やしている間に、刻んだダークチョコレートをココナッツオイル（または植物油）と共に、湯煎または電子レンジで加熱できる耐熱ボウルで溶かします。

   💡 プロのコツ: 時々混ぜながら、滑らかで光沢が出るまで溶かします。チョコレートを過熱しすぎないように注意してください。
6. 6

   固まったチーズバーを冷凍庫から取り出します。各バーを溶かしたチョコレートに浸し、全体が完全にコーティングされるようにします。フォークまたはディッピングツールを使用してください。

   💡 プロのコツ: チーズが柔らかくなりすぎるのを防ぐため、手早く作業してください。
7. 7

   チョコレートでコーティングしたコーヒュッケを、再びオーブンシートを敷いた天板に戻します。お好みで、チョコレートがまだ濡れているうちに、砕いたフリーズドライラズベリーや刻んだピスタチオを振りかけます。

8. 8

   天板を冷蔵庫に戻し、約15〜20分、またはチョコレートコーティングが完全に固まるまで冷やします。

9. 9

   固まったら、エストニア風コーヒュッケの完成です。冷やして召し上がってください。

   💡 プロのコツ: 密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。