👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのボウルに、ライ麦粉、薄力粉、すりおろしたチーズ、キャラウェイシード、塩を混ぜ合わせます。

2. 2

   冷たい角切りバターを粉類の混合物に加えます。指先を使ってバターを粉類にすり込むように混ぜ、全体が粗いパン粉状になるまで混ぜます。

3. 3

   冷水を少量ずつ（大さじ1杯ずつ）加えながら混ぜ、ひとまとまりの生地になるまで混ぜます。混ぜすぎに注意してください。

4. 4

   生地を軽く打ち粉をした台の上に取り出し、数回軽くこねてまとめます。円盤状に平らにし、ラップで包んで冷蔵庫で最低30分間冷やします。

5. 5

   オーブンを200℃（400°F）に予熱します。天板にクッキングシートを敷きます。

6. 6

   生地を12等分にします。軽く打ち粉をした台の上で、各生地を直径10〜12cm程度の小さな円形または四角形に薄く伸ばします。

7. 7

   伸ばした生地を準備した天板の上に置きます。表面に溶き卵を塗ります。

8. 8

   12〜15分間、またはフラットブレッドが黄金色になりカリッとするまで焼きます。

9. 9

   天板の上で少し冷ましてから、ワイヤーラックに移して完全に冷まします。温かいままでも、常温でもお召し上がりください。