👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉の下準備：大きめのボウルに鶏肉の切り身を入れる。レモン汁を回しかけ、全ての切り身に絡むようにする。常温で最低30分置き、肉を柔らかくし、清潔にする。冷たい水で鶏肉をよく洗い、水気を拭き取る。

   ⏱️ 30 minutes (marinating)
2. 2

   玉ねぎをキャラメリゼする：厚手の鍋またはダッチオーブンに、みじん切りにした玉ねぎとニテルキッベ（またはバター）大さじ2を入れる。弱火で蓋をして、時々かき混ぜながら45〜60分煮る。玉ねぎが非常に柔らかくなり、深い金色でジャム状になるまで。 mixtureが乾燥しすぎたら、ニテルキッベを加えてください。

   ⏱️ 45-60 minutes
3. 3

   スパイスベースを作る：柔らかくなった玉ねぎに、みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加える。時々かき混ぜながら、香りが立つまでさらに5〜10分炒める。ベルベレスパイスブレンド、トマトペースト（使用する場合）、カルダモン、黒胡椒を加えて混ぜる。スパイスを炒めて風味を深めるため、さらに5分、絶えずかき混ぜながら炒める。

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   液体と鶏肉を加える：チキンスープ2カップと赤ワイン（使用する場合）を注ぎ入れる。 mixtureを煮立たせる。準備した鶏肉の切り身を鍋に入れ、ソースにほぼ浸るようにする。塩小さじ1で味を調える。

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   ワットを煮込む：弱火に落とし、鍋にしっかりと蓋をして、ドロワットを1時間30分、焦げ付き防止のため時々かき混ぜながら、弱火でじっくり煮込む。鶏肉が非常に柔らかくなり、ソースがとろりとするまで。ソースが濃くなりすぎたら、残りのチキンスープ½カップを加える。

   ⏱️ 10 minutes
6. 6

   卵を加えて仕上げる：殻をむいたゆで卵を、煮込んでいる stewにそっと加える。蓋をして、さらに15〜20分煮込み、卵がソースの風味を吸うようにする。味を見て、必要であれば塩を調整する。最終的なconsistencyは、濃いながらもソース状で、乾燥しすぎていない状態が理想。

   ⏱️ 1 hour
7. 7

   盛り付け：ドロワットをサービング皿に盛り付け、鶏肉の切り身と卵を魅力的に配置する。熱々をインジェラ、ご飯、またはカリッとしたパンと一緒に提供し、濃厚なソースをすくって食べる。

   ⏱️ 15-30 minutes
8. 8

   Rest and serve: Once cooked, remove the pot from the heat and let the Doro Wot rest for about 10-15 minutes. This allows the flavors to meld further. Serve hot, traditionally spooned over injera (Ethiopian sourdough flatbread). Ensure each serving includes chicken pieces and one hard-boiled egg. This dish is a centerpiece for celebrations and holidays.

   ⏱️ 10-15 minutes (resting)