👨‍🍳 作り方

1. 1

   生地を作る：大きなボウルに強力粉2カップ、塩、砂糖、インスタントドライイーストを入れて混ぜ合わせます。ぬるま湯を徐々に加えながら、ぼろぼろとした生地ができるまで混ぜます。ボウルを湿らせた布巾で覆い、暖かい場所で約1時間、または生地が2倍の大きさになるまで寝かせます。

   ⏱️ 25 minutes (including kneading and resting)
2. 2

   生地をこねて寝かせる：膨らんだ生地に残りの強力粉1/2カップとサラダ油大さじ2を加えます。軽く打ち粉をした台に取り出し、8〜10分間、滑らかで弾力が出るまでこねます。生地を油を塗ったボウルに戻し、再び覆って、さらに30〜45分間寝かせます。

   ⏱️ 15 minutes
3. 3

   詰め物を作る（お好みで）：詰め物入りファティラを作る場合は、みじん切りにした玉ねぎとニンニクをサラダ油大さじ1でしんなりするまで炒めます。お好みでひき肉（牛肉または鶏肉）を加え、茶色くなるまで炒めます。お好みのスパイスと塩で味を調えます。卵を詰める場合は、卵を塩少々と好みの調味料と一緒に泡立てます。

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   ファティラを成形する：生地を4等分にします。軽く打ち粉をした台で、1つの部分を取り、できるだけ薄く（直径約25〜30cm）大きな円形に伸ばすか、手で広げます。生地が抵抗する場合は、数分休ませてから続けます。表面に軽くサラダ油を塗ります。

   ⏱️ 5 minutes per fatira (total 25 minutes for 5 batches)
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   詰めて折りたたむ（お好みで）：詰め物を使う場合は、伸ばした生地の上に、端を少し残して、作っておいた詰め物を薄く広げます。生地の端を封筒のように内側に折り込み、四角または長方形の包みにします。

   ⏱️ 2 minutes