👨‍🍳 作り方

1. 1

   香味野菜を準備する：大きめのフライパンまたは鍋にニテ・キベを中火で溶かす。みじん切りにした玉ねぎを加えて、透き通って柔らかくなり始めるまで約5〜7分炒める。みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加えて、香りが立つまでさらに1分炒める。

   ⏱️ 5 minutes
2. 2

   ソースのベースを作る：フライパンに角切りトマトを加えて、時々混ぜながら、ソース状になるまで約5〜8分煮詰める。ベルベレスパイスミックスを加えて、スパイスの香りを引き出すために、焦がさないように注意しながら1〜2分、絶えず混ぜながら炒める。

   ⏱️ 10-15 minutes
3. 3

   ソースを煮詰める：水または野菜ブロスを1/2カップから加える。鍋底についた焦げなどをこそげ取りながら、すべての材料をよく混ぜ合わせる。沸騰させたら弱火にし、塩で味を調える。約5〜10分煮込み、味をなじませてソースを少しとろみが出るまで煮詰める。ソースが乾燥しすぎたら、さらに液体を加える。

   ⏱️ 2 minutes
4. 4

   インジェラを加える：煮詰めたソースにちぎったインジェラを加える。トングかスプーンを使って、インジェラがソースでよくコーティングされるように優しく混ぜる。インジェラがソースを吸って柔らかくなるまで2〜3分加熱する。混ぜすぎると食感が失われるので注意する。

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   盛り付け：フィルフィルを器に盛り付ける。お好みで刻んだパクチーと青唐辛子を散らす。温かいうちにすぐに提供する。

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   Serve: Taste and adjust seasoning with salt if needed. Serve the firfir hot, garnished with the cooked eggs if used. It's traditionally eaten with your hands.

   ⏱️ 1 minute