👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に塩、こしょうで下味をつける。

   💡 プロのコツ: 鶏肉に下味をなじませるために、最低10分置く。
2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を中火～強火で熱し、鶏肉の各面に焼き色をつける。鶏肉を取り出し、取っておく。

3. 3

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5～7分ほど、玉ねぎがしんなりして透き通るまで炒める。

4. 4

   みじん切りにしたにんにくとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒める。

5. 5

   フィジー風マサラミックスとトマトペーストを加えて混ぜ、1～2分、絶えず混ぜながら香ばしく炒める。

6. 6

   焼いた鶏肉を鍋に戻し入れる。角切りにしたキャッサバ、醤油、水またはチキンスープを加え、沸騰させる。

   💡 プロのコツ: キャッサバが液体に完全に浸っていることを確認する。
7. 7

   火を弱火にし、蓋をして45～60分、または鶏肉が柔らかくなり、キャッサバが完全に火が通って柔らかくなるまで煮込む。

8. 8

   味見をして、必要であれば塩、こしょうで味を調える。盛り付ける前に刻んだパクチーを散らす。

   💡 プロのコツ: 煮込みはとろみがつき、濃厚な仕上がりになります。もし薄すぎる場合は、蓋をせずに数分煮込んでください。