👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを180°C（350°F）に予熱し、耐熱皿に薄く油を塗ります。

   💡 プロのコツ: 耐熱皿は全ての層が入るのに十分な大きさであることを確認してください。
2. 2

   タロイモの葉を準備します。茎が太い場合は切り落とします。葉を沸騰したお湯で1〜2分間さっと茹でて柔らかくし、アクを減らします。湯を切り、水気を拭き取ります。

   💡 プロのコツ: 茹でる工程は、喉の刺激を引き起こす可能性のあるシュウ酸塩を取り除くために重要です。
3. 3

   フライパンに調理油を熱し、中火で玉ねぎを炒めます。玉ねぎがしんなりするまで約5分間炒めます。

4. 4

   ニンニクを加えて、香りが立つまでさらに1分間炒めます。

5. 5

   ボウルに、水気を切ったコンビーフ、炒めた玉ねぎとニンニク、ココナッツミルクの半量、塩、こしょう、レモン汁を入れてよく混ぜ合わせます。

6. 6

   油を塗った耐熱皿に、タロイモの葉を敷き詰めます。葉を重ねて、底と側面を覆うようにします。

   💡 プロのコツ: 皿を敷く際には、大きめの葉を使用してください。
7. 7

   コンビーフの混ぜ合わせの半量を、タロイモの葉の上に均一に広げます。

8. 8

   コンビーフの混ぜ合わせの上に、さらにタロイモの葉を一層重ねます。

9. 9

   2層目の葉の上に、残りのコンビーフの混ぜ合わせを広げます。

10. 10

    一番上にタロイモの葉を重ね、具材を包むように葉を折り込みます。

11. 11

    残りのココナッツミルクを一番上の葉にかけます。

12. 12

    耐熱皿をアルミホイルでしっかりと覆います。

    💡 プロのコツ: 葉を蒸すために、しっかりと密閉することが重要です。
13. 13

    予熱したオーブンで45分間焼きます。タロイモの葉が柔らかくなり、具材が温まるまで焼いてください。

14. 14

    数分休ませてから器に盛ります。温かいうちにどうぞ。

    💡 プロのコツ: パルサミは、タロイモやキャッサバなどの根菜の茹でたものや、ご飯と一緒に食べると美味しいです。