👨‍🍳 作り方

1. 1

   魚の切り身に塩とこしょうで下味をつける。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を熱し、中火にする。みじん切りにした玉ねぎを加え、5分ほど炒めてしんなりさせる。

3. 3

   みじん切りにしたニンニクを加えて1分ほど、香りが立つまで炒める。

4. 4

   潰したトマトとトマトペーストを加え、よく混ぜながら3〜4分炒める。

5. 5

   魚または野菜のブロス、生姜の粉末、ターメリックを加える。煮立たせる。

6. 6

   角切りにしたヤムイモを煮立っているブロスに加える。蓋をして、ヤムイモが柔らかくなるまで、崩れすぎない程度に約20〜25分煮込む。

7. 7

   下味をつけた魚の切り身を煮込みにそっと加える。魚が崩れないように、あまり激しくかき混ぜない。

8. 8

   蓋をして、さらに10〜15分煮込む。魚に火が通り、簡単にほぐれるようになるまで。

9. 9

   味見をして、必要であれば塩とこしょうで調味を調整する。

10. 10

    熱々を、刻んだパセリを散らして盛り付ける。この煮込みはご飯と一緒に食べるのが美味しいです。