👨‍🍳 作り方

1. 1

   生のビーツを使用する場合は、洗ってアルミホイルで包み、190℃（375°F）で60〜90分、または柔らかくなるまでローストします。または、柔らかくなるまで茹でます。冷ましてから皮をむき、細かくすりおろします。

2. 2

   クルミを乾いたフライパンに入れ、中火で香りが立つまで3〜5分ほどローストします。冷ましてから粗みじんにします。

3. 3

   中くらいのボウルに、すりおろしたビーツ、刻んだクルミ、みじん切りのニンニク、刻んだパクチー、刻んだパセリ、レモン汁、オリーブオイルを入れます。

4. 4

   塩と挽きたての黒こしょうで味を調えます。すべてが均一に混ざるまでよく混ぜます。

5. 5

   風味を最大限に引き出すために、蓋をして冷蔵庫で最低2〜6時間冷やし、味をなじませます。

6. 6

   冷たいままでも、室温でも召し上がれます。お好みでザクロの種を散らしてください。