👨‍🍳 作り方

1. 1

   天板にクルミを広げ、350°F（175°C）のオーブンで8〜10分、または香りが立つまでローストします。冷めたら、フードプロセッサーか高性能ブレンダーで細かく挽いてください。

2. 2

   鶏肉に塩、こしょう、ターメリック、シナモン、ナツメグで下味をつけます。大きめの鍋かダッチオーブンにバター大さじ1とオリーブオイル大さじ2を中強火で熱し、鶏肉を数回に分けて、鍋が混み合わないように注意しながら、すべての面に焼き色がつくまで焼きます。鶏肉を取り出し、取っておきます。

3. 3

   鍋に残りのバター大さじ1とオリーブオイル大さじ1を加え、弱火にして、みじん切りにした玉ねぎを加えます。透き通るまで、約5〜7分炒めます。

4. 4

   炒めた玉ねぎが入った鍋に、焼き色のついた鶏肉を戻し入れます。チキンスープを加え、沸騰したら弱火にし、蓋をして30分ほど優しく煮込みます。

5. 5

   挽いたクルミ、ザクロの蜜、残りのスパイスを加えて混ぜます。蓋をして弱火で1時間煮込みます。クルミが鍋底に焦げ付かないように、20分おきくらいにかき混ぜてください。

6. 6

   味見をして、必要であれば調味料を調整します。提供する前にザクロの粒で飾ります。