👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏もも肉の水気をよく拭き取り、塩、こしょうをたっぷりと振る。

   💡 プロのコツ: 鶏肉の水気をしっかり拭き取ることで、焼き色がきれいにつきます。
2. 2

   大きめの厚手の鍋またはダッチオーブンに野菜油を中火～強火で熱し、鶏もも肉を皮目から入れ、きつね色でパリッとなるまで片面5～7分ずつ焼く。鶏肉を取り出し、取っておく。

   ⏱️ 10-14 minutes

   💡 プロのコツ: 鍋に詰め込みすぎないこと。必要であれば、数回に分けて焼いてください。
3. 3

   同じ鍋に薄切りにした玉ねぎを加え、しんなりして軽く色づくまで8～10分ほど炒める。

   ⏱️ 10 minutes

   💡 プロのコツ: 鍋底についた焼き色をこそげ取るようにしてください。
4. 4

   みじん切りにしたにんにくとコリアンダーパウダーを加えて、香りが立つまでさらに1分ほど炒める。

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   鍋に鶏肉を戻し入れる。ザクロペースト、砕いたくるみ、赤唐辛子フレークを加える。鶏肉の半分くらいの高さまで水（またはチキンスープ）を注ぐ。

   💡 プロのコツ: 赤唐辛子フレークの量はお好みで調整してください。
6. 6

   煮立ったら弱火にし、蓋をして30～35分、または鶏肉が柔らかくなり火が通るまで煮込む。

   ⏱️ 35 minutes

   💡 プロのコツ: ソースは少しとろみがつくはずです。
7. 7

   刻んだパクチー、パセリ、ディルの大部分を加え、一部は飾り用に取っておく。塩、こしょうで味を調える。

   💡 プロのコツ: ハーブは最後の方に加えると、フレッシュな風味が保てます。
8. 8

   鶏肉を熱々で提供し、ソースをかける。フレッシュなザクロの粒と残りのハーブを散らして飾る。