👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋かダッチオーブンに野菜油を熱し、中火にかける。みじん切りにした玉ねぎを加え、柔らかく半透明になるまで5〜7分ほど炒める。

2. 2

   鍋に鶏肉を加え、すべての面に焼き色をつける。塩、こしょうで味を調える。

3. 3

   みじん切りにしたニンニク、コリアンダーパウダー、ブルーフェヌグリーク、サフランを加えて1分ほど炒め、香りを立たせる。

4. 4

   別のボウルで、細かく挽いたくるみとTkemaliソース、刻んだコリアンダー、水またはチキンスープを混ぜ合わせ、滑らかなソースを作る。

5. 5

   くるみソースを鍋の鶏肉にかけ、全体を混ぜ合わせる。弱火にし、煮立たせないように静かに煮る。

6. 6

   鍋に蓋をし、弱火にする。鶏肉に火が通り、柔らかくなるまで30〜40分、時々かき混ぜながら煮込む。

7. 7

   味見をして、必要であれば塩、こしょうで味を調える。お好みでさらにコリアンダーを散らして熱々をいただく。