👨‍🍳 作り方

1. 1

   スープ鍋にオリーブオイルを入れ、中火にかける。スライスしたニンニクを加え、3〜5分ほど柔らかくなるまで炒める。

2. 2

   サフラン、コリアンダー、カレー粉（またはフェヌグリーク）、赤唐辛子フレーク、バジル、ミントを加える。香りが立つまで1分ほど混ぜながら炒める。

3. 3

   熱いブロスまたは水をゆっくりと加え、洗った赤レンズ豆を入れる。煮立ったら弱火にし、蓋をして30分ほど煮込む。

4. 4

   裂いたまいたけとほうれん草を加える。ほうれん草がしんなりするまで、さらに5分ほど煮込む。

5. 5

   ココナッツミルク（使用する場合）とレモン汁を加えて混ぜる。火を止め、5分ほど置く。

6. 6

   塩、こしょうで味を調える。刻んだコリアンダーを飾っていただく。