👨‍🍳 作り方

1. 1

   ヤムイモの塊を鍋に入れ、水を加えて塩少々を加え、柔らかくなるまで茹でますが、煮崩れないようにします。水気を切り、取っておきます。

   ⏱️ 15-20 minutes

   💡 プロのコツ: ヤムイモにフォークを刺して、簡単に刺さるかどうか確認してください。
2. 2

   ヤムイモが茹でられている間に、大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を熱し、中火にします。

   ⏱️ 2 minutes
3. 3

   みじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりとして半透明になるまで炒めます。

   ⏱️ 5-7 minutes
4. 4

   みじん切りにしたニンニクとすりおろしたショウガを加えて、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   トマトペーストを加え、絶えずかき混ぜながら2〜3分炒め、少し色が濃くなるまで加熱します。

   ⏱️ 3 minutes

   💡 プロのコツ: この工程でトマトの風味を深めます。
6. 6

   ピューレ状にしたトマト、魚のストック（または水）、刻んだスコッチボネットペッパー（使用する場合）、塩、黒こしょうを加えて煮立たせます。

   ⏱️ 5 minutes
7. 7

   魚の切り身を煮立っているシチューにそっと加えます。全体が浸るようにしてください。

   💡 プロのコツ: 魚の切り身が崩れないように注意してください。
8. 8

   鍋に蓋をして、シチューを約10〜15分、または魚が完全に火が通り、簡単にほぐれるまで弱火で煮込みます。

   ⏱️ 10-15 minutes

   💡 プロのコツ: 魚の煮すぎには注意してください。
9. 9

   味見をして、必要であれば調味料を調整します。

   ⏱️ 1 minute
10. 10

    熱々のフィッシュシチューを、茹でたヤムイモの上にかけて、新鮮なコリアンダーの葉を散らして提供します。