👨‍🍳 作り方

1. 1

   ピーナッツペーストを作る：ローストしたピーナッツをフードプロセッサーまたはすり鉢とすりこぎで滑らかなペースト状になるまで挽きます。フードプロセッサーを使う場合は、少量の水（大さじ1〜2杯）を加えると滑らかになりやすいです。

2. 2

   魚の下準備：きれいにしたティラピアの両面に切り込みを入れます。塩とレモン汁を擦り込みます。グリル、オーブン焼き、またはフライパンで、きつね色になり火が通るまで焼きます。取り分けておきます。

3. 3

   ソースを作る：鍋にサラダ油大さじ2を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、5分ほどしんなりするまで炒めます。

4. 4

   みじん切りにしたニンニク、おろした生姜、みじん切りにしたスコッチボネットペッパー（使う場合）を加えます。1分ほど、香りが立つまで炒めます。

5. 5

   みじん切りにしたトマトを加え、約10分、時々混ぜながら、トマトが崩れるまで煮込みます。

6. 6

   ピーナッツペーストを加えて、焦げ付かないように絶えず混ぜながら2〜3分炒めます。

7. 7

   水を少しずつ加えながら、滑らかなソースになるまで混ぜます。砕いたブイヨンキューブと塩を味見して加えます。煮立たせます。

8. 8

   火を弱火にし、ソースがとろみが出て油が表面に少し分離するまで、時々混ぜながら約15〜20分煮込みます。ソースが濃すぎる場合は、水を加えてください。

9. 9

   カリカリに焼いたティラピアに、たっぷりのピーナッツソースをかけて提供します。この料理は、ご飯、フフ、またはゆでたヤムイモと一緒に楽しむことが多いです。