👨‍🍳 作り方

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   バンクの準備：大きめの鍋に、トウモロコシ生地とキャッサバ生地、水2カップ（約470ml）を入れます。よく混ぜて滑らかな状態にします。中火にかけ、絶えずかき混ぜながらとろみがつくまで加熱します。残りの水2カップ（約470ml）を徐々に加えながら、ダマにならないようによく混ぜます。生地が firm（しっかり）で滑らかな状態になるまで、激しくかき混ぜながらさらに調理します。この工程には約20〜30分かかります。丸く成形し、温かい状態を保ちます。

2. 2

   ティラピアのマリネ液の準備：ボウルに、みじん切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク、すりおろした生姜、みじん切りにしたスコッチボネットペッパー（使用する場合）、レモン汁、植物油大さじ2、塩、黒こしょうを混ぜ合わせます。よく混ぜてください。

3. 3

   ティラピアのマリネ：ティラピアの両面に切り込みを入れます。マリネ液を魚全体に塗り込み、切り込みにもしっかり入るようにします。少なくとも15分間マリネします。

4. 4

   ティラピアのグリル：グリルまたはグリルパンを中〜強火に予熱します。グリル網に軽く油を塗ります。マリネしたティラピアをグリルに乗せ、片面約6〜8分、またはフォークでほぐれるほど火が通るまで焼きます。焼いている間に必要であれば残りの植物油を塗ります。

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   盛り付け：熱々のバンクをグリルしたティラピアと一緒に提供します。シト（ガーナのペッパーソース）や、フレッシュなトマトと玉ねぎのサルサを添えてください。