👨‍🍳 作り方

1. 1

   トマトの準備：大きめのトマトのうち1個をボウルにすりおろし、皮は捨てる。2個目のトマトを細かく角切りにし、すりおろしたトマトのボウルに加える。海塩と黒こしょうで味を調える。赤玉ねぎを使う場合は、ここで加える。軽く混ぜ合わせ、約5〜10分置いて味をなじませる。

   ⏱️ 2 minutes
2. 2

   ラスクを湿らせる：大麦のラスクを、それぞれ数秒間、冷たい流水でさっと通すか、水にさっと浸す。浸しすぎると食感が損なわれるので注意。湿らせたラスクを個々の皿、または大皿に並べる。

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   土台を組み立てる：エキストラバージンオリーブオイルの半量を、湿らせたラスクにかける。味を調えたトマトのミックスを、各ラスクの上に均等にスプーンで乗せ、全体を覆うようにする。

   ⏱️ 3 minutes
4. 4

   チーズとトッピングを加える：フェタチーズを、各ラスクのトマトの上にたっぷりと崩して乗せる。カラマタオリーブとケッパー（使う場合）を、それぞれのサービングに散らす。

   ⏱️ 2 minutes
5. 5

   仕上げと盛り付け：残りのエキストラバージンオリーブオイルを、組み立てたダコス全体に回しかける。乾燥オレガノを振りかける。食感と風味のコントラストを楽しむため、ラスクにまだ少し歯ごたえがあるうちに、すぐに提供する。

   ⏱️ 3 minutes